Comer en Guatemala.

Estuvimos 2 meses recorriendo Guatemala (2017).

En Guatemala, los viajeros “mochileros” podemos optar por:
- ir a un comedor popular (en general en los mercados, para almorzar hasta las 15:00).
- comprar varias cosas de picar (las llamadas “refacciones”) en los numeroso puestos de las calles o a las señoras que se la rebuscan con sus cestas.
cocinar (algunos hoteles en zonas turísticas disponen de cocina o si haces couchsurfing y siempre hay mercados, tienditas o algún supermercado). 

De esta manera, se gasta poco en un país barato a la hora de comer como es Guatemala. 
Lo único es que la oferta no es siempre muy variada y extensa (puede que te acabes cansando, más si vienes de México y su enorme gastronomía) y las raciones tienden a ser bastante pequeñas (no como en Sudamérica por ejemplo).

Comedores populares en Guatemala: concentrados sobre todo en los mercados y sus alrededores, algunos mejor puestos y otros más sencillos, oscuros y básico, pero en general correctos. Es el lugar donde comer barato, la comida siempre está fresca (hay muchísimo movimiento).
En general abren todos los días de la semana y desde temprano (antes del amanecer) hasta la noche (en sitios comerciales, están hasta las 20:00 o más). Pero más tarde de las 15:00 es raro que sirvan platos, sino sólo refacciones.


* Desayunos en Guatemala: siempre cuestan Q10 en estos lugares populares, en toda Guatemala. Suele ser un plato de fríjoles, queso, huevos, plátanos, con tortillas y/o pan, acompañado en general de café y/o avena.
* Almuerzos en Guatemala: el precio suele ser fijo en Q15 (2$). Un plato compuesto de arroz, ensalada/verduras, chile relleno o pollo dorado o carne en salsa, tortillas y un vaso de atol/jugo.

Los restaurantes sofisticados o enfocados a turistas son caros. Espera pagar Q35-50 por un plato de comida.

Mercados de Guatemala
onipresentes en cualquier ciudad y pueblo grande. 
Una o dos veces por semana en muchos pueblos del altiplano, suelen celebrarse “días de mercado”, con más gente y mercancías.

Es el mejor lugar para comprar, fruta y verdura, pollo y carnes, telas, de todo. También hay muchos comedores, venta de “refacciones”.


Puestitos de comida en calles y mercados: no suelen faltar en todo lugar comercial de Guatemala. 
Permiten probar “cositas” de la gastronomía nacional. El más habitual es el de “pollo+papas” (fritas se entiende, platos a Q10), seguido de puestos de “chéveres” (hot dogs), tacos (suelen ser de res o pollo), tortas (sándwiches), tostadas (tortillas duras con algo) ensaladas de frutas, tamales (masa de maíz envuelta en hoja de plátano, con carne), chuchitos (masa de maíz envuelta en hoja de maíz), atoles
En general los precios varían entre Q5-10, según lugares (puede fluctuar bastante). Algunos tienen sillitas. Sirven lo que llaman “refacciones”, algo para picar entre horas o por la tarde.
En algunos lugares también hay “carnitas y chicharrones” (carnes de cerdo), que suelen tener en cestas. O puestitos friendo chicharrones.

Venta informal de comida: verás bastantes mujeres indígenas con sus cestas cubiertas de paños vendiendo comida (tamales, chuchitos, etc. entre Q1-3). O letreros en algunas casas, sobre todo de “chocobananos” y helados (Q1).  O de empanadas (Q1).

Tortillerías: en toda Guatemala verás las mujeres “aplaudiendo” delante de su fogón, haciendo las tortillas de maíz de sol a sol (dice “tortillas los 3 tiempos”).  Muy baratas, es la base de la dieta en Guatemala: de media 4xQ1( comes unas 30 por 1$). Siempre hay un molino cerca donde preparan la masa y las mujeres van con sus cubos en las cabezas.

Panaderías
Siempre hay una en cada pueblo y ciudad. Suelen vender el pan bastante fresco. 
En general “pan francés” (salado, blando) y “pan dulce”. Desde 3xQ1 (pequeños) a Q1/unidad y más.

Muchas tienditas también venden pan fresco y algo de pan industrial (más caro).

Franquicias en Guatemala
las de pollo frito están en cualquier rincón de Guatemala (no es habitual encontrar pollo asado). Hay varias compañías (Pollolandia, Pollo Express, Pollo Granjero, etc.), siempre con colores amarillo/rojo. Lo curioso es que el pollo frito que venden es caro: desde Q6-8 la pieza pequeña (cuando ese es el precio de una libra fresca!). Pollo Campero es el orgullo nacional pero sólo está en ciudades más grandes y comerciales, con precios aún más caros (franquicias modernas estilo McDonalds). Venden también pizzas (la española Telepizza) desde Q45.

En las ciudades grandes (capitales regionales) como Ciudad de Guatemala, Xela, Flores, Cobán, etc. encuentras franquicias de todo tipo, pero no son baratas.

En ruta: hay decenas de vendedores alrededor de los buses, en cada parada.

Supermercados y tienditas en Guatemala: en general siempre hay una tienda en cada barrio donde venden un poco de todo y sólo un poco más caro que en grandes superficies. Muy prácticas para los viajeros.
En cada ciudad importante de Guatemala hay uno o varios supermercados grandes, bien surtidos.

- Despensa Familiar: es la cadena “discount” con fama de tener productos a menor precio. Similar a los de Honduras y El Salvador y a los Palí de Nicaragua y Costa Rica, es decir del grupo WallMart. Será el que más verás donde nos quedamos los turistas.
- Paíz: modernos y completos, también del grupo WallMart. Sólo en las principales ciudades de cada región.
- Latorre: similares a los anteriores, encuentras de todo.


Curiosidades con el comercio en Guatemala:

* Los domingos en general tienditas y supermercados también abren.
* Los precios son similares en toda Guatemala, aunque en Petén algunas frutas y verduras tienden a ser más caras o según la temporada.
Unidades de medida como en USA, con libras (450g), onzas (12 onzas=33cl), galones (3.8l).
* “Tortillas los 3 tiempos”, omnipresentes en cualquier rincón de Guatemala, super baratas (4xQ1) y calientes.
* “Refacciones” son cosas de picar, de comer entre horas, como tamales, chuchitos, atoles, empanadas, chéveres, tostadas, dobladas, etc.


BEBIDAS EN GUATEMALA:

Agua del grifo en Guatemala: en general NO es potable. Hervida se puede beber. En muchos lugares del sur, hay “ecofiltros” (los verás en Antigua), también en muchos hoteles. Venden en todo lado mucha “agua pura”, agua embotellada. Lo más barato es comprarla en bolsas (Q1 por 400 ml) o en garrafones de 5 galones (20l) por Q10-15. Las botellas son caras (1.5-2 l cuesta Q7) salvo que compres una marca blanca en un supermercado grande (Q4).

Atoles: bebidas calientes y espesas que suelen estar en ollas cubiertas de telas, muy populares sobre todo en los mercados. De plátano, elote (maíz), haba, arroz con leche, chocolate, varían según los lugares.  Q3/vaso.

Café: no hay una gran cultura de café en Guatemala a pesar de ser país productor. El café no nos pareció en general de muy buena calidad (la molienda es gruesa). Paquetes (200g) desde Q15. Se vende y consume mucho más el café instantáneo (la marca blanca en grandes supermercados es más barata). Desde Q8-10 por 50g.

Cerveza: la Gallo es la cerveza nacional más publicitada (verás el gallo rojo en todo lado) pero es bastante cara (Q6-8 por una lata o botella de 33 cl!) frente a otras como Ice, Dorada o Brahva (desde Q4-5). No sólo venden envases de 12 onzas (33cl) sino también de 16 onzas (algo menos de 50cl) y de litro, pero los precios no cambian tanto.
La cerveza más barata es la Brahva cuando hay promoción 3xQ10!
La venden en todo lado, en muchas tienditas, supermercados, algunos comedores.

Güaro: trago de caña de azúcar, con el que se emborrachan muchos chapines. Desde Q7 por una botella pequeña.


Precios de referencia para comida en Guatemala (1€=Q7.6 en 2017).

Plato menú en comedor local: Q15/10 para almuerzo/desayuno .
Pollo frito franquicias (pieza pequeña): Q6-8. Pollo frito+papas en puesto especial: Q10.
Tamales: Q1-3.
Tacos, tortas: Q5-10.
Tortillas de maiz: 4x1Q (comes unas 30 por 1$!).

Pan: desde 3xQ1 (pequeños) a Q1/unidad.
Tomate (libra): Q3.
Plátanos: muy baratos!
Aguacate (unidad): Q1-5 según región.
Pollo fresco (libra): Q6-8.
Arroz (libra): Q3-4.
Paquete de spaghetti (200g): Q2/4 (supermercado/tienda).
Huevo: Q1.
Cerveza: lata 33cl o botella Q4-8 según marca y promociones.
Agua: bolsa (400ml) a Q1, botella 1.5-2 l a Q4-7, garrafón 5 galones (20l) a Q10-15.

Atoles: Q3/vaso.

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